диета
Человечество постоянно развивается, и, к сожалению, прогресс сопровождается не только изобретениями лекарств от неизлечимых ранее недугов, но и открытиями неизвестных доселе заболеваний. Так, совсем недавно вошло в нашу жизнь такое состояние, как целиакия. Болезнь, о которой ранее никто даже не подозревал, диагностируется сегодня все чаще. Что это за заболевание, чем оно опасно и как лечить целиакию?
Сегодня целиакия – наиболее распространенная генетическая болезнь в Европе.
Коварная непереносимость
Целиакия – тяжелое заболевание, возникающее из-за непереносимости белка зерновых – глютена и приводящее к нарушению всасывания необходимых веществ в кишечнике. Проще говоря, в организме не хватает ферментов, расщепляющих глютен. Если больной целиакией человек ест пищу, содержащую глютен, его иммунная система отвечает повреждением тонкой кишки. Специальные, напоминающие по форме палец выступы на внутренней поверхности тонкой кишки, называемые ворсинками, исчезают. Питательные вещества из пищи попадают в кровь через эти ворсинки, а без ворсинок человек истощается независимо от количества съеденной пищи.
Чем опасна целиакия?
Целиакия опасна, прежде всего, своими осложнениями. Если ее не лечить, может угрожать жизни. Больные целиакией чаще всего имеют проблемы, связанные с недостаточным усвоением питательных веществ, включая остеопороз, дефекты эмали зубов, заболевания центральной и периферической нервной системы, поджелудочной железы, внутренние кровотечения, поражения органов. Поскольку целиакия является аутоиммунной болезнью, то у страдающих ею лиц могут возникать и аутоиммунные расстройства: дерматит, нейродермит, бронхиальная астма, болезни щитовидной железы, инсулинозависимый диабет, хронические болезни печени, заболевания сосудов и суставов.
Лечение целиакии – жизнь без глютена
Единственным способом лечения целиакии является строгое соблюдение безглютеновой диеты. У большинства пациентов, исключивших из питания продукты, содержащие глютен, исчезают симптомы заболевания, залечиваются имеющиеся повреждения, а новые не возникают. Улучшение начинается сразу, и кишечные ворсинки и их функции полностью восстанавливаются в течение 3-6 месяцев. При этом употребление глютена, даже в ничтожно малых количествах, может повредить кишечнику. Если лечение было упущено в детском возрасте, некоторые проблемы сохраняются на всю жизнь.
Сложности диагностики целиакии
Диагностика целиакии часто затруднена, потому что некоторые из ее признаков сходны с симптомами других болезней. Чтобы диагностировать целиакию, нужно проверить содержание в крови антител к глютену. Если симптомы и лабораторные данные делают наличие целиакии весьма вероятным, то делают биопсию – врач берет крошечную часть ткани тонкой кишки, чтобы проверить, повреждены ли кишечные ворсинки. Биопсия тонкой кишки – самый лучший способ обнаружения целиакии.
Только безглютеновая диета и ничего, кроме диеты
Безглютеновая диета означает исключение всех блюд, которые содержат пшеницу, рожь, ячмень и, возможно, овес. Несмотря на эти ограничения, люди с целиакией могут иметь хорошо сбалансированную диету с рядом привычных пищевых продуктов, включая хлеб и тесто. Например, вместо пшеничной муки можно использовать картофель, рис, сою или муку из фасоли. Мясо, рыба, рис, фрукты и овощи не содержат глютена, и из этих продуктов можно есть все, что нравится. Неукоснительно следовать безглютеновой диете при целиакии сложно. Требуется совершенно новый подход к еде, причем на всю жизнь. Нужно тщательно относиться к употребляемой пище. Этому надо учиться, надо уметь составлять меню из нужных пищевых продуктов. Со временем это становится второй натурой, и человек с целиакией научается сразу распознавать, какие пищевые продукты и блюда ему можно есть, а какие вредны. Общая характеристика безглютеновой диеты: полное исключение пшеницы, ржи, ячменя, то есть хлеба, макаронных изделий, манной крупы, всех кондитерских изделий. А также всех продуктов, в состав которых входит пшеничная мука: чипсы, готовые завтраки, консервы, мороженое, алкогольные напитки из злаков, полуфабрикаты и прочее.
Добавить комментарий