Здоровье

Что такое вегетососудистая дистония?

Вегетососудистая дистония - мультисимптомное расстройство, которое влияет на различные системы организма. Многие эксперты ...

Продукты, которые помогают при простуде

Зима - это не только снег, морозы и Новый год, но ещё и серьёзное испытание, которое ложится на иммунную систему человека. При ...

Упражнения Кегеля для мужчин

Вряд ли сейчас найдётся человек, не слышавший про упражнения Кегеля. Не секрет, что эта чудесная зарядка для органов малого таза, ...

Красота

Секреты свадебного макияжа

Женщина хочет выглядеть красивой всегда. Поэтому старается осваивать технику макияжа на все случаи жизни. А разновидностей ...

Косметика с добавлением осенних фруктов

Влюбись в их действие! Мы не знаем, кто первым понял, что арония укрепляет кожу, а дикая роза осветляет ее. Однако известно, что ...

Как подготовить волосы к летнему сезону

В весенний период наиболее острой является проблема здоровья волос. Пережив холода, волосы испытали настоящий стресс. Едва ...

Домашнее хозяйство

Вязание крючком для женщин

Вязание крючком помогает обеспечить себя и своих близким огромным, необозримым числом необходимых в быту вещиц и аксессуаров, от ...

Виды постельного белья

Виды постельного белья: от пододеяльников до наматрасников Долгое время под словосочетанием «виды постельного белья» ...

Удивительные винегреты и салаты

Винегреты и салатики изготавливают из маринованных, сырых, квашеных, вареных, фруктов и овощей. Еще добавляют в некоторые блюда ...

Дети

Когда у вашего ребенка происходит смена молочных зубов

В жизни каждого ребенка однажды наступает период, когда его молочные зубы сменяются на постоянные. Как правило, этот процесс ...

Ваш малыш учится размышлять и анализировать

Ваш малыш постоянно требует пищи для своего пытливого ума? Даже кубики, конструкторы, пазлы и прочие развивающие игрушки не могут ...

Праздник для детей от 1 до 5 лет: сценарии и оформление

В настоящее время в таком возрасте дети уже начинают познавать окружающий мир во всем его великолепии. К празднику следует ...

Заготовки плодов и ягод: соки и маринование

домашние заготовки, консервированиеПриготовление соков

Натуральные соки из плодов и ягод имеют высокие диетические свойства, и повседневное потребление их чрезвычайно полезно как для поддержания здоровья, так и для лечения. При этом очень важно сохранить все ценные составные части свежих плодов и ягод.

Лучшие соки готовятся из вполне созревших плодов и ягод. Из недозрелых или перезревших плодов и ягод получается сок пониженного качества. Такой сок можно улучшить добавлением доброкачественного сока других пород (купажированием) и подслащиванием сахаром или медом.

Существуют различные способы извлечения сока из плодов и ягод. Используют дробилки и прессы, механические и электрические соковыжималки. Добытый сок фильтруют через плотную ткань или неповрежденный капроновый чулок.

Отфильтрованный сок подогревают до 90-95° и быстро разливают в чистую стерилизованную стеклянную посуду. Банки заполняют полностью и закрывают стерилизованными металлическими крышками.

В соке, приготовленном таким способом, незначительно теряются ценные его свойства. На дне банки образуется небольшой осадок. Перед употреблением сок нужно аккуратно слить, не смешивая с осадком.

Маринование плодов и ягод

Большинство плодов и ягод можно мариновать, то есть консервировать с применением уксусной или лимонной кислоты и пряностей.

В качестве пряностей используют душистый перец (10-12 зерен), гвоздику (5-6 штук), корицу (1-2 небольших кусочка) на трехлитровую банку, листья черной смородины и другие специи по вкусу.

Мелкие плоды маринуют целыми, а крупные режут пополам или на дольки. Для маринования надо брать плоды и ягоды в начале потребительской или технической зрелости с плотной мякотью. Непригодны для маринования перезревшие, с рыхлой, нежной консистенцией плоды и ягоды. Плоды тщательно моют и бланшируют от 1 до 3 минут. Банки перед закладкой специй, плодов и ягод стерилизуют.

Для заливки уложенной продукции готовят маринады с разным соотношением сахара и уксусной кислоты.

Сахарный сироп концентрацией от 25 до 40% доводят до кипения и кипящим раствором заливают содержимое банки для прогрева. Через 10-12 минут сливают раствор и снова доводят до кипения, заливают полностью в банки, добавляют уксусной или лимонной кислоты и закрывают стерилизованной металлической крышкой.

Можно готовить маринованные фрукты и способом заливки холодным маринадом с последующими пастеризацией и закупоркой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Внимание! Все комментарии модерируются вручную. Не публикуются посты с любыми ссылками, а также содержащие названия коммерческих продуктов или услуг.

Введите недостающее число: *

На эту же тему

Оборудование и посуда для домашних заготовок

Для домашнего консервирования овощей нужно иметь посуду для уваривания, сковородки, кастрюлю для стерилизации консервов, ...

Как приготовить икру из кабачков

Для этого приготовления кабачки необходимо брать молодые, чтобы икра была приятной на вкус. Если овощи не разварятся и получаются ...

Плюсы пищевых красителей в еде

Наверняка, хоть раз в жизни тебе просто хотелось приготовить что-нибудь «эдокое», но когда ты видешь в рецепте сообщение о том, ...

Готовим куриную печень или через что лежит путь к мужчине

Мужчина, по всей своей натуре хищник, и он любит пищу животного происхождения, поэтому, следует знать, как приготовить куриную ...

Взаимоотношения

Когда появились брачные агентства и как они работают сейчас?

Многие супружеские пары, благодаря возможности знакомства в онлайн-режиме, начинаются своё общение, а затем, встретившись, ...

Дай себе еще больше

У некоторых людей есть это «что-то», которое заставляет людей влюбляться в них. Они цепляются за них как магнит, потому что они ...

Как выйти замуж за испанца

- Самой большой сложностью с моим испанским мужем было то, что два года приучала его надевать тапочки, когда входишь в дом, – ...

Мода

Одежда в эпоху реализма

Смерть Николая I в 1855 году ознаменовала начало новой эры. Сын Николая Александр II ослабил цензуру и побуждал творческую ...

6 прекрасных идей для белой блузы

Наверняка в арсенале каждой современной девушки найдётся привлекательная белая блуза. Но почему-то многие считают, что подобный ...

Где купить коктейльное платье

Коктейльные платья 2018 года – насколько изменится их крой и фасон в наступающем году? И какие сюрпризы готовят нам дизайнеры? ...

Новости

Как заказать суши и роллы с круглосуточной доставкой?

Если вас интересует круглосуточная доставка суши и роллов, то используйте для поиска ресторана агрегатор. Здесь вы точно сможете ...

Как организовать домашнюю вечеринку

Клуб или ресторан - это просто отлично. Но многие предпочитают устроить домашнюю вечеринку в уютной неформальной атмосфере. Если ...

ТОП-4 главных достопримечательностей для посещения с детьми в Батуми

Многие семьи в которых есть один или несколько детей, отдают предпочтение именно отдыху на море. Каждый родитель стремится в ...