Любите острые куриные крылышки? Грызете кайенский перец как леденец? Как бы то ни было, острые перцы никого не оставят равнодушным.
К сожалению, острые перцы часто связывают с такими проблемами, как несварение, газообразование и обожженный рот. Да, это объективные проблемы, но у многих употребление перца связано с улучшением здоровья. Острый красный перец один из наиболее распространенных видов специй, и лишь соль превосходит его по популярности.
Если вы хорошо переносите острый перец, то смело употребляйте его. В нем присутствует вещество капсайцин, способное смягчать проявления артрита и, судя по всему, снижать риск рака.
Хотя острая пища часто вызывает изжогу, известно, что острота стимулирует выделение желудочного сока. Это приводит к усилению притока крови к желудку, укрепляет слизистую высылку и позволяет эффективнее бороться с язвой желудка. Если у вас возникает изжога после употребления острой пищи, то вы можете смягчить ее, съев йогурт в качестве десерта.
Хотите снизить вес? По очевидным причинам острой пищи много не съешь, соответственно, снижается количество потребленных калорий. Острая пища стимулирует циркуляцию крови и увеличивает температуру тела, что также способствует сжиганию калорий.
Исследования показывают, что регулярное употребление небольшого количества острой пищи, содействует нормализации сна. Особенно это важно для людей, страдающих артритом, так как капсайцин, присутствующий в остром перце, способствует снижению болевых ощущений.
Внимательно относитесь к тому, где вы покупаете специи. Лучше всего употреблять специи в сыром виде, а не в виде порошка. Избегайте молотых смесей из специй, особенно если они провели на полке магазина долгие месяцы. Спустя несколько месяцев молотые специи не только потеряют вкус, но и полезные свойства. Использование острых соусов чревато избыточным потреблением сахаров и консервантов.
Свежие, неразмолотые специи наиболее полезны. Предпочтительнее измельчать специи в нужном количестве непосредственно перед употреблением при помощи кофемолки, специально зарезервированной для таких целей.
Добавить комментарий